Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte
Marc Albrecht-Seidel / Luc Mertz
Die eigene Milch zu verarbeiten kann sich lohnen.
Dieses Buch vermittelt Ihnen alle dazu nötigen Kenntnisse.
Wichtige Betrieswirtschaftliche Eckdaten
Das Handwerk der Käseherstellung lernen
Über 30 praxiserprobte Käserezepte
Natürlich werden alle Kriterien berücksichtigt. die man beachten muss, wie z.B. die Standortwahl, die Materialbeschaffung, die betriebswirtschaftliche Planung und die gesetzlichen Regelungen. zahlreiche Grundrezepte für die Herstellung bewahrter Käsesorten und Anregungen für eigene feine Kreationen sowie wichtige Hinweise zur Qualitätssicherung machen Sie fit für die erfolgreiche Führung einer Hofkäserei.