Calciumchlorid-Lösung LM 34%ig flüssig 1 Liter

Artikel-Nr.: 20358810

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ca. 15 ml für 100 Ltr. Milch
ca. 0,02 % für Salzbad

Calciumchlorid CaCl₂sorgt für die Wiederherstellung der Labgerinnungsfähigkeit nach der Pasteurisation. Die Zugabe erfolgt vor oder nach der Starterkultur. Immer verdünnt anwenden.

Für das Salzbad verwendet man das Calciumchlorid damit der Käse nicht schleimig wird.

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26.11.2025

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