Extracto de cuajo 1:15 000 líquido 100 ml

Cuajo de ternera para coagular la leche. Adecuado para todo tipo de quesos. También apto para leche de cabra y oveja.
Dosificación: aprox. 17 ml / 100 litros de leche.
La cantidad de cuajo depende de los parámetros del proceso (pH, temperatura, tiempo de coagulación, fuerza del cuajo y cantidad de leche),
diluir el cuajo 5 - 10 veces con agua fría sin cloro.
Almacenar el envase protegido de la luz a 0 - 7°C.
Conservación: E211 máx: 0,5%,
Fabricante: Chr. Hansen,
Embotellado por Effinger, Sonthofen