Allarme acido ideale per formaggi semiduri, molli e freschi, formaggi cagliati, latte acido, latte inacidito, acidificazione della panna, latticello e burro.
Dosaggio:
1 bustina per 500 litri di latte.
Composizione:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
Corrisponde approssimativamente nella composizione a Flora Danica.
Conservazione:
Tra + 2°C e + 5°C
È consentita la temperatura ambiente durante il trasporto.
Istruzioni per l'uso:
Aggiungere la coltura tal quale direttamente al latte. Mescolare il latte per alcuni minuti per garantire una distribuzione omogenea della coltura.