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Mikrobielles Lab 1 : 15.000 250 ml

Artikel-Nr.: 20353002

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Aktivität 1:15 000
Dosierung: 10 - 20 ml / 100 Ltr. Milch

Das flüssige microbielle Gerinnungsmittel 15.000 ist ein Enzym, hergestellt durch die Fermentation einer reinen Kultur der Pilzart Rhizomucor miehei, zur Gruppe der Gerinnungsmittel micobiellen Ursprungs gehört und wird bei der Käseherstellung als Alternative zu Gerinnungsmitteln tierischen Ursprungs verwendet.

05.02.2025

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Mikrobielles Lab 1 : 15.000 1 Ltr.

Artikel-Nr.: 20353010

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Aktivität 1:15 000
Dosierung: 10 - 20 ml / 100 Ltr. Milch

Das flüssige microbielle Gerinnungsmittel 15.000 ist ein Enzym hergestellt durch die Fermentation einer reinen Kultur der Pilzart Rhizomucor miehei, zur Gruppe der Gerinnungsmittel micobiellen Ursprungs gehört und wird bei der Käseherstellung als Alternative zu Gerinnungsmitteln tierischen Ursprungs verwendet.

05.02.2025

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Calciumchlorid-Lösung LM 34%ig flüssig 100 ml

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ca. 15 ml für 100 Ltr. Milch
ca. 0,02 % für Salzbad

Calciumchlorid CaCl₂ sorgt für die Wiederherstellung der Labgerinnungsfähigkeit nach der Pasteurisation. Die Zugabe erfolgt vor oder nach der Starterkultur. Immer verdünnt anwenden.

Für das Salzbad verwendet man das Calciumchlorid damit der Käse nicht schleimig wird.

Zubehör

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Labextrakt 1:15 000 flüssig 100 ml			6,90 € *
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Calciumchlorid-Lösung LM 34%ig flüssig 250 ml

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ca. 15 ml für 100 Ltr. Milch
ca. 0,02 % für Salzbad

Calciumchlorid CaCl₂ sorgt für die Wiederherstellung der Labgerinnungsfähigkeit nach der Pasteurisation. Die Zugabe erfolgt vor oder nach der Starterkultur. Immer verdünnt anwenden.

Für das Salzbad verwendet man das Calciumchlorid damit der Käse nicht schleimig wird.

Zu diesem Produkt empfehlen wir

Labextrakt 1:15 000 flüssig 250 ml 11,00 € *

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Calciumchlorid-Lösung LM 34%ig flüssig 1 Liter

Artikel-Nr.: 20358810

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ca. 15 ml für 100 Ltr. Milch
ca. 0,02 % für Salzbad

Calciumchlorid CaCl₂ sorgt für die Wiederherstellung der Labgerinnungsfähigkeit nach der Pasteurisation. Die Zugabe erfolgt vor oder nach der Starterkultur. Immer verdünnt anwenden.

Für das Salzbad verwendet man das Calciumchlorid damit der Käse nicht schleimig wird.

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Calciumchlorid-Lösung LM 34%ig flüssig 5 Liter

Artikel-Nr.: 20358811

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ca. 15 ml für 100 Ltr. Milch
ca. 0,02 % für Salzbad

Calciumchlorid CaCl₂ sorgt für die Wiederherstellung der Labgerinnungsfähigkeit nach der Pasteurisation. Die Zugabe erfolgt vor oder nach der Starterkultur. Immer verdünnt anwenden.

Für das Salzbad verwendet man das Calciumchlorid damit der Käse nicht schleimig wird.

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Casol 150 ml

Artikel-Nr.: 20354015

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